El amaranto contra la diabetes

La diabetes mellitus es una enfermedad crónica frecuente

Según la OMS, durante los últimos 34 años, el número de personas con diabetes ha aumentado de 108 a 422 millones [1]. Un tipo de diabetes es incurable, el otro se corrige en las etapas iniciales mediante cambios en el estilo de vida.

En este artículo hablaremos sobre el efecto del amaranto en la diabetes tipo 2.

Sobre los procesos internos
Cualquier carbohidrato que ingerimos se descompone en glucosa en el cuerpo.
La glucosa ingresa al torrente sanguíneo y se distribuye a las células por la insulina, una hormona del páncreas. La insulina, como una llave, “abre” la célula para la glucosa.

La imagen muestra este proceso:

¿Cuándo ocurre la diabetes?
Hay dos tipos de trastornos que conducen a la enfermedad:
– no se produce insulina (diabetes tipo 1) [3];
– los receptores celulares pierden su sensibilidad a la insulina y / o la insulina se produce en cantidades insuficientes (diabetes tipo 2) [4].

La glucosa no puede ingresar a la célula y se acumula en la sangre.
La hiperglucemia desencadena reacciones de estrés oxidativo: la producción de radicales libres. Las defensas antioxidantes del cuerpo fallan, lo que resulta en daño celular y la diabetes progresa [5].

En la diabetes tipo 1, es inevitable la administración de los medicamentos de insulina. Esta enfermedad está relacionada con la predisposición genética y es incurable.

La diabetes tipo 2 es consecuencia de un estilo de vida poco saludable. La mejor prevención de su aparición sería mantener un estilo de vida saludable. Si ya tienes esa enfermedad, se pueden prevenir sus consecuencias negativas.

El consumo de antioxidantes puede ser una solución para prevenir el desarrollo de las consecuencias de la diabetes tipo 2 [10, 11].
Antioxidantes:
mejoran el transporte, la utilización de glucosa y la absorción de oxígeno,
activan las enzimas que neutralizan los radicales libres,
activan el transporte de glucosa al interior de la célula, sin pasar por los receptores de insulina,
reducen la actividad de oxidación de radicales libres.

Consideremos las propiedades antioxidantes del amaranto.

Los estudios de las propiedades antioxidantes del amaranto empezaron hace muchos años.

En 1999, se patentó “El uso de alcaloide de amaranto como antioxidante”. Los experimentos demostraron que la solución acuosa de amarantina es un eliminador de radicales libres eficaz, igual a la vitamina C. [6]

En 2003, científicos chinos demostraron la actividad antioxidante de los pigmentos de betalaína obtenidos de un extracto acuoso de la planta. La actividad del pigmento resultó ser 3-4 veces mayor que la del ácido ascórbico. [7]

En 2008, se estudió la composición bioquímica de las plantas del género Amaranto a lo largo de todo el ciclo vegetativo. La mayor actividad antioxidante de amaranto se encontró en la fase de floración. Se reveló que la eliminación de pectinas solubles en agua de las soluciones de prueba reduce la actividad antioxidante entre 1,5 y 2 veces. [8]

En 2010, los científicos demostraron que las pectinas de amaranto solubles en agua proporcionan hasta un 55% de actividad antioxidante. [13]

En 2012, se realizó un estudio comparativo de extractos acuosos de brotes de amaranto. Los científicos descubrieron que en los extractos de la planta deshidratada, la actividad antioxidante persiste y aumenta hasta por 5 meses, en contraste con los extractos obtenidos de plantas frescas o congeladas. Esto se debe al contenido de antioxidantes-antocianinas solubles en agua, así como al pigmento antioxidante, alcaloide amarantina. [12]

A partir de los datos presentados, queda claro que los extractos del amaranto tienen altas propiedades antioxidantes debido a las sustancias solubles en agua: pectinas, pigmentos y antocianina. También la solución contiene las vitaminas C, A, E, K y el calcio.
Los extractos de amaranto se pueden utilizar para neutralizar los radicales libres.

AMAATÉ es una bebida antioxidante hecha de hojas de Amaranthus tricolor.
Los estudios de laboratorio demostraron que nuestro producto tiene un mayor potencial para la neutralización de los radicales libres que el té matcha, los granos de cacao y la vitamina C.
El bajo contenido de carbohidratos le permitirá consumir AMAATÉ a la gente con diabetes tipo 2 para prevenir los efectos de la enfermedad en combinación con la terapia principal.

Referencias

  1. Diabetes [recurso electrónico]. URL: https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/diabetes;
  2. Lapik I.A. Peculiaridades del estado de los micronutrientes en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 / Almanaque de Medicina Clínica nº 29, 2013. p. 56-61;
  3. Organización pública “Asociación Rusa de Endocrinólogos”. Diabetes mellitus tipo 1 en adultos / Guías clínicas, 2019. p. 11-12;
  4. Organización pública “Asociación Rusa de Endocrinólogos”. Diabetes mellitus tipo 2 en adultos / Guías clínicas, 2019. p. 12-13;
  5. Ametov A.S., Solovieva O.L. Estrés oxidativo en la diabetes mellitus tipo 2 y formas de su corrección / Problemas de endocrinología No. 6, 2011. p. 52-56;
  6. Patente “Uso de alcaloide de amaranto como antioxidante” [Recurso electrónico]. URL: http://www.freepatent.ru/patents/2140432;
  7. Cai Y, Sun M, Corke H. Actividad antioxidante de betalaínas de plantas de amaranthaceae. J Agric Food Chem. 9 de abril de 2003; 51 (8): 2288-94. doi: 10.1021 / jf030045u. PMID: 12670172.
  8. Gulshina V.A. Biología del desarrollo y características de la composición bioquímica de las variedades de amaranto (Amaranthus L.) en la región de la Tierra Negra Central de Rusia / Resumen, 2008.
  9. Vysochina G.I. Amaranto: Composición química y perspectivas de uso / Química de las materias primas vegetales, No. 2, 2013. p. 5-14;
  10. Bolignano D, Cernaro V, Gembillo G, Baggetta R, Buemi M, D’Arrigo G. Antioxidant agents for delaying diabetic kidney disease progression: A systematic review and meta-analysis. PLoS One. 2017 Jun 1;12(6):e0178699. doi: 10.1371/journal.pone.0178699. PMID: 28570649; PMCID: PMC5453586.
  11. Chen J, Wu J, Kong D, Yang C, Yu H, Pan Q, Liu W, Ding Y, Liu H. The Effect of Antioxidant Vitamins on Patients With Diabetes and Albuminuria: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. J Ren Nutr. 2020 Mar;30(2):101-110. doi: 10.1053/j.jrn.2019.06.011. Epub 2019 Aug 26. PMID: 31466888.
  12. Baranova T.V., Sokolenko G.G. Estudios de la actividad antioxidante del amaranto en las condiciones de la región central de Chernozem / Boletín de la Universidad Federal Báltica. I. Kant, no. 7, 2012. p. 24-27.
  13. Lapin A.A., Zelenkov V.N. Propiedades antioxidantes de las pectinas solubles en agua de las hojas de amaranto / Butlerov Communications No. 4, v. 20, 2010. p. 79-85

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